料理に慣れていない頃は、適量って何だ、少々ってどのくらいだ、きちんと書けよ！ と思ったものであるが、慣れるといちいち計量などしないのでどうでも良くなるんだよな。大体使う野菜の大きさも味も毎回違うのに調味料の量だけが一定の訳がないのは道理だろう。糖度いくらの人参を 125 g と言われてその通りに調達するわけがない。pH いくらのレモン果汁 1 g とかな。