クレイジーソルトがどうして様々な風味を持つのか知っているかね？ 最近は大量生産のために各種ハーブを混ぜ込んで作るが、本来は海水を煮詰めた塩だけで作っていたのだ。大豆を蒸して発酵させる工程の折々にて、お前は醤油でもない、味噌でもないと語りかけ続けると、大豆の方は醤油になるやら納豆になるやら心が定まらず、色々の味や香りを作り出すのに至るのだ、と夢の中の人が言っていた。塩はどうした。