つまり、インドにはカレーなる料理など無い、という程度の意味でカレーを作ってカレーを食べているようでは素人なのである。酒と醤油とみりんを使った料理をすべて和食の一言で片付けるような乱暴さである。ここから先に進むには、一つ一つのスパイスに対する分解能を上げなければならない。